Spalla 100% ibérico de bellota" è davvero uno dei prodotti gastronomici più pregiati e iconici della Spagna, famoso per il suo sapore unico e la qualità eccezionale. Ecco un riepilogo dettagliato delle sue caratteristiche

Origine:**Razza**: Questo prosciutto è prodotto esclusivamente da maiali di razza iberica pura. Questi animali possiedono la capacità unica di infiltrare il grasso all'interno delle fibre muscolari, creando la caratteristica marmorizzazione che contribuisce al suo sapore distintivo.

**Allevamento**: I maiali vengono allevati principalmente nella regione della Dehesa, che si estende tra la Spagna e il Portogallo. Questo habitat è caratterizzato da vaste foreste di querce che forniscono le ghiande di cui i maiali si nutrono, influenzando notevolmente il sapore del prosciutto.

Alimentazione :Ghiande (bellota)**: Durante la "montanera", il periodo che va da ottobre a marzo, i maiali si nutrono principalmente di ghiande. Questa dieta ricca di acidi oleici conferisce al grasso del prosciutto proprietà simili a quelle dell'olio d'oliva, contribuendo a un sapore complesso e distintivo.

**Effetto sul sapore**: L'alimentazione a base di ghiande arricchisce il prosciutto di aromi complessi e di una dolcezza naturale, che si traducono in un'esperienza gustativa unica

STAGIONATURAPiù di   24 mesi di stagionatura naturale.

FORMATO 1 spalla intera

Conservare in luogo fresco e asciutto